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【走近歐洲】啤酒糟和小餅干的完美結合?看看丹麥是如何變廢為寶的

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【走近歐洲】啤酒糟和小餅干的完美結合?看看丹麥是如何變廢為寶的

分類:
要聞
作者:
來源:
丹麥駐華大使館
2018/10/24 11:02
評論:

 

丹麥循環經濟國家戰略

 

為加速向更可持續的社會過渡,丹麥政府提出15個策略,撥款1600萬歐元。更可持續的社會意味著循環使用材料和產品,充分利用其潛力,最大限度地減少浪費。

 

現在,地球自然資源的壓力日益增加,人類必須重新思考我們的生產和消費方式,世界有必要轉向資源更循環型的經濟,丹麥新的國家循環經濟戰略的目的就是幫助丹麥公司加速循環發展。

新策略包括

  • 加強公司作為循環轉型的推動力

  • 通過數據和數字化支持循環經濟

  • 通過設計提升循環經濟

  • 通過循環經濟改變消費模式

  • 為廢物和重復使用的產品創造一個運轉良好的市場

 

我們看看下面兩個案例:

 

 

 

  有利于更好的產品質量更少的食物浪費

在當今世界,面包是人們消費最多的食物之一,歐盟公民平均每年大約要消費50公斤的面包。如果你是做面包的,你一定知道顧客對面包的新鮮度、氣味、味道和彈性的要求很高。

丹麥原料公司Novozymes是世界上最大的酶和微生物生產商,提供各種產品優化烘培產業。例如,酶Fungamyl?可以幫助提高面粉質量以生產更多更好的面包卷;另一個產品,Novamyl?能使面包保持新鮮的時間更長,從而有助于減少食物浪費。

丹麥的酶是未來的解決方案之一。

丹麥食品產業集群已經在科學和發展方面發揮了主導作用,在高科技食品解決方案方面也處于領先地位,并不斷滿足越來越多消費者的需求。

 

  地方合作提高產品質量,促進循環經濟

在丹麥南部的小島M?n,M?n啤酒廠每年生產66000英制加侖的啤酒,以前,副產品都被送到當地農民那里以作奶牛飼料,對M?n啤酒廠而言,麥糟就不能再使用了。但現在,餅干生產商Bisca和M?n合作,用麥糟開啟了一個新的餅干產品線,叫“M?n餅干”。

丹麥原料公司Novozymes是世界上最大的酶和微生物生產商,提供各種產品優化烘培產業。例如,酶Fungamyl?可以幫助提高面粉質量以生產更多更好的面包卷;另一個產品,Novamyl?能使面包保持新鮮的時間更長,從而有助于減少食物浪費。

新系列的餅干是丹麥合作文化的一個例子,地方合作將是實現包括循環經濟(資源循環型食品生產)在內的更可持續食品生產的關鍵。

麥糟靈活整齊的結構有利于口感,這一合作顯著提高了餅干的質量。這些產品于2017年9月底上架銷售,銷售情況極佳。盡管現在只在丹麥有售,但Bisca計劃未來向瑞典和挪威出口。對M?n啤酒廠沒有價值的啤酒糟成為了這款人氣餅干的關鍵原料。

 

丹麥的食品產業集群已經在食品生產中接受循環經濟的理念,并正在為可持續的未來做出貢獻。通過在食品價值鏈內的密切合作以及對資源利用的持續關注,丹麥可以說是可持續食品生產領域的領跑者。

 

文字及圖片來源:foodnationdenmark.dk

end

 

文章來源:丹麥駐華大使館

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